■カウンター商売の流儀
もう少し早く気さくに話しかけてくれたら
あと一品にあと一杯は頼んだのになぁ…
客商売とはそんなもんだ。。。
初めて客の俺は多少緊張している
その緊張をほぐすのが
カウンターの中の人間の役割だ
ほぐし方は簡単だ。
御客様に気さくに話しかければ良い
「この店はじめてですか？」でも
「この店、何で知りましたか？」でも
「雨止んで良かったですね」でも
「お花見はしましたか？」でも
「風俗の帰りですか？」でも
何でも良い。。。
実に簡単な事だ
実にシンプルだ。
ただそれだけ
だったそれだけの事だ
その一言だけあれば
客の緊張はそれでほぐれる
それが
出来るか
出来ないかだ
それがカウンター商売の流儀だ。
先ずはカウンター商売の流儀。
カウンターを制する者が居酒屋を制す。
■居酒屋商売は笑顔が大事
大好きな宮崎地鶏。
超久しぶりの訪問。
あれっ？店長は休みかな？？？
カウンターの中では
超無愛想な若者が、、、
唯一
ホールの娘が妙に可愛くて
そのアンバランスさが妙にウケる^_^;
に、しても
お前もう少し笑顔で仕事しなさいよ
せっかくの地鶏が不味く感じるよ～
我々居酒屋商売は笑顔が大事！
それが居酒屋で働く人たちの仕事の流儀だろ…
って…
俺の店は大丈夫だろうか、、、
仕事の流儀。。。
守ろうね。
■毎回迷う溝の口
溝の口の駅を降りて
毎回迷う溝の口ジョウモン。
と、そこで奇跡が…
スマホ片手にウロウロ迷っていたら
ウチの元スタッフの友達のリエちゃんとばったり遭遇し
溝の口在住のリエちゃんを拉致してお店に行った。
んなワケで孤独のグルメ回避^_^;
絶好調のジョウモン溝の口店。
店の前もゴミひとつ落ちて無いし
清潔な店内…
お客様のお出迎えからお見送り
全てにハングリーさを感じました
良いお店です…
野菜巻き串を中心に色々頂きましたが
やっぱ野菜巻き串…
女子ウケ良いね^o^
拉致したリエちゃんも大喜びしてくれましたよ～
リエちゃん！女子目線でのアドバイスありがとうございました！
勉強になりました！
あざーす^o^
■必死に頑張ってくれた父ちゃん
4月1日は自分の誕生日でしたが
翌日2日は父ちゃんの命日でした。
危篤状態の4月1日の夜
僕は
既に意識もうろうの父ちゃんに言いました
「誕生日で友達が集まってくれてるから俺行くね」
そう言って病室を出る際に
父ちゃんは震える右手をやっと上げて
俺にバイバイする様な仕草をしてくれました
翌4月2日深夜2時に父ちゃんは天国に行きました。。。
俺の誕生日を命日にしたらヤバイ…
と、思って必死に頑張ってくれた父ちゃんでした。
誕生日飲みで盛り上がり『なんでんかんでん』でラーメン食べていて
残念ながら最後を看取る事は出来ませんでした。
亡くなった報告を受け
深夜タクシーを飛ばして病院に駆け付けました。
息を引き取った父ちゃんの顔は優しく穏やかな寝顔をしていました。
俺がどんなに頑張っても
絶対に追いつけない
心から尊敬する人でした。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。