■身体を壊したら元も子もない
昨日はウチの卒業生のヨシノリのお店で1人ゴハン
彼の造るメシはマジで美味いから大好きなんだけど
奴は今までの不節制と運動不足と暴飲暴食が祟り腰をかなり悪くして店にも立てない状態だとか…
『全て自分の責任だし自業自得なんです…』
と、今までの不節制を後悔する彼。
どんな仕事でも同じことが言えるけど
特に俺たちの商売は『身体が資本』だ。
どんなに高い志を持っていても身体を壊したら元も子もない。
ヨシノリ！
何とか腰を良く治してこれからも美味いメシを喰わしてくれ～
俺1人で行く店が無くなったら困るし(-｡-;
飲食店で働く志高き若者達よ！
自分の身体は自分で守るしか無い！
自己管理を徹底して
将来に備えてくれたまえ！
■俺は何てラッキーなんだろう
先週に引き続き
今週もメンバーを入れ替えて
石垣島に八重山料理の勉強をしに来たよ。
先週色々石垣島を学習したから
今週はレンタカーをチャーターしてみたよ。
したら
いきなり
縁石に乗り上げ
何かに激突して
パンクしてみたよ。
いきなりのパンクだよパンク（≧∇≦）
出だしからこんな災難に見舞われて
俺は何てラッキーなんだろう(-_^)
初日のスタートからいい厄落としが出来ましたよ。
こりゃ
最高の石垣島の旅になるに違い無いね。。。
■市街地から遠いのに
やたらと評判の八重山そばのお店がありまして、、
しかし市街地石垣港からは30キロ
車で約1時間。
でも行く事にした
それが『明石食堂』だ。
市街地からそんなに遠いのに
常に行列が絶え無いという地元の人の話。
実際に行ってみたら
本当に大行列で
30分待ちと言われました。
ほとんどのお客様が僕らの様に
レンタカーで乗り付けた観光客だ。
何だガイドブックを見て来たミーハー相手のお店に過ぎないのかねぁ…
何て思いながら
待つ事本当に30分。。。
やっと席が空いた。
俺は野菜そばの中と
単品でソーキを注文。
そのお味は…
今まで食べたソーキの中で
ダントツに美味しいソーキです。
味付けもさる事ながら
口の中でトロ～っと
とろける絶品のソーキ。
こりゃヤバイわ。。
野菜そばの中もり。
白濁したコクのあるスープ。
めちゃ美味い！
ヤバっ‼︎
こりゃわざわざ来る価値あるわ！
厨房では
おじいちゃんが1人必死に鍋を振る。
この忙しさじゃ
月曜日火曜日の週休2日は仕方あるまい。
いやはや美味しい八重山そばでございました！
明石食堂
0980-89-2447
沖縄県石垣市伊原間360
http://tabelog.com/okinawa/A4705/A470501/47000038/
■民謡酒場で教わったこと
『芭蕉布』という民謡酒場に行きました。
昨今の沖縄民謡酒場にありがちな今風の若者が
BEGINやなんかを唄う
沖縄歌謡曲を唄う店とは違い
昔ながらの正統派民謡酒場でした。
お客さんは僕等7人だけ。。。
にも関わらず
一切手抜きの無い心のこもった『魂』の歌声に僕は感動してしまいました。
そして僕も『黄金の花』を歌わせていただきました。
演奏して下さったお二人に失礼の無いよう
魂を込めて歌わせていただきました。
そして最後は皆で踊りました。
『お客様を楽しませる』ということ…
僕たちは又商売の何かをこの民謡酒場で教わった様な気がしました。
客商売に『手抜き』という言葉は一切存在はしないということを…
そんな石垣島の夜でした。
芭蕉布
0980-82-7765
石垣市美崎町12-12
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。