■つらさと楽しさの背中合わせ
俺はもう自分の許容範囲を理解した上でしか
行動が出来ない
本当小さなオトコなだけですから
それに
仕事！仕事！仕事！って事よりも
遊び！遊び！遊び！って
そっちの方が楽しいんだもん(^_^;)
他人より沢山遊びたいから
その為に仕方なく仕事してるだけですから（笑）
店だって少ないじゃん？
あの少ない店舗だもん
全ての店が突き抜けた繁盛店に出来なきゃ
店なんてやってる意味が全く無い！
そう思ってますよ。。。
だから
こんな私でも悩んでるの、、、
暇な店があるから。
でも
暇な店があるから勉強しなきゃイケないんだよね…
居酒屋稼業はつらいよね
楽しいけど（笑）
つらさと
楽しさの背中合わせだね…
■メチャかっこいい店だけど
ニューヨークでもお勉強してますよ(^ ^)
ここは『ZUMA』。
1日1000万売るジャパニーズレストラン。
メチャかっこいい店だけど
料理は居酒屋レベル（笑）
これでも客単価150ドルはします。
ニューヨークって凄いですよね～
■100年前は…
ROOFTOPBARに行きました。
エンパイアステートビルです。
こうして
間近に見ると
やっぱ凄いですよね…
だって
アメリカは100年も前に
こんなビルを建てちゃうんだからさ
エレベーター付きの。。。
そりゃ日本はアメリカに戦争で負けても仕方ないよね…(-｡-;
100年前の日本って
まだ人力車に藁葺き屋根の家っしょ(-｡-;
最初から勝てる相手じゃ無かったのかもね
エンパイアステートビルを見てると
つくづくそう思ってしまいました。
■全米1位のレストラン
『ピータールーガー』に初めて来たのが
今から10数年も前の事。
当時珍しかった肉を腐る寸前まで乾燥させて
カビが生えるまで熟成させてから食す
いわゆりる『ドライエイジング製法』のステーキハウス。
今は日本でも熟成肉ブームだけど。
ここは昔から
そのドライエイジングのステーキを提供してきたんだ。
そして何年もの間
全米1位のレストランの座に君臨しているんだ。
マンハッタンからブルックリン大橋を渡って直ぐ。
凄いでしょ
このTボーンステーキ。
ハワイや六本木にある『ウルフギャング』は
ここで長年に渡り修行を積まれた方が出されたお店という話は
あまりにも有名な話ですね。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。