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出来の良い後輩達に恵まれて・ヨシノリに聞け!・何とも言えない幸福感

2015.4.17 旧ニュース

■出来の良い後輩達に恵まれて

シコタからご飯行きましょう!

って連絡もらって
指定されてるお店に行った。

奥のVIPルームに案内された。

おや?

何でこんなにテーブルが用意されてんだ?

良太と3人で飯食うはずだろ?

えっ?もしや合コン?

おいおい
この雨でクソ寒いのに
何でテラスに出るんだよ~

と、テラスに出たら

パンパンパーン‼︎

と、クラッカーの鳴る音が…

したらそこには
この後輩君たち

『誕生日おめでとうございまーす』

だって(≧∇≦)

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いや~
しくて
しくて
もう泣きそうになりましたよ(≧∇≦)

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こんなプレートまで(^ ^)

皆さん本当にありがとうございまーす(^ ^)

 

彼らが凄く頑張ってくれているから
俺もプレッシャー感じて
もっと
もっと頑張らないと!

って
常にそう思って
自分の尻を引っ叩いて来た…

彼らが次から次へと
新しい事チャレンジしてくれればくれる程
自分にプレッシャーを与えて来た。

ハワイに出店し大繁盛店にしたEdy吉崎

また
博多に出店しウルトラ繁盛店にしたP君

P君みたいに
1800万円の超高級外車葉山の別荘には敵いませんが…(^_^;)

やっぱり俺だって
負けない様に見栄を張って
高級外車や別荘欲しい(笑)

彼ら出来の良い後輩達に恵まれて
彼ら後輩達には 負けたく無い

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何はともあれ皆さん!

本当にありがとうね!

また来年も頼むわ(笑)

 

 

■ヨシノリに聞け!

先ずは
下の写真をご覧ください。

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店長会議をしました。

皆さん
がっくりうなだれてます(^_^;)

理由はね
ま、その友人との付き合いもあって
友人のコンサル会社に依頼して
各店舗の採点をしていただきまたのよ

 

その点数の
あまりの驚愕の低さ
俺に激詰めされてるワケよ(-_^)

ま、でもこのコンサル会社に依頼して
初の試みだったんだけと
本当にやってみて良かったと思いました。

これを反省
今まで以上に良い店にしないと…って…

 

で、面白かったって言うか

なるほどなぁ…って
関心したのが
ウチの卒業生のヨシノリ

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取引先でございます
サッポロビールの新任支店長のゴウ君と
ウチの担当の宙馬君と3人で
ヨシノリの店『カラーノ』で会食の際、

元統括店長でもあったヨシノリ
何処の店舗が最低点
何処の店舗が満点取ったか当ててみろって聞いたのよね

そしたらヨシノリ

1発で両方とも当てやがった。

「お前よく分かったな!」

「ガンさん俺の目は節穴じゃ無いですから」

「あっ…そう…」

「あの店が最低点なのは行けば分かりますよ」

「……(-。-;」

「あれは接客じゃら無くてヤッつけ仕事ですね」

「じゃ満点取ったあの店は?」

「店に入った瞬間から空気感で分かりますよ」

と言う御意見をいただきました。

スタッフの皆さん
もっと詳しく聞きたければ
ヨシノリの店に行って
直接聞いてください。

 

 

■何とも言えない幸福感

あるプチお祝い事がありました。

場所は横浜蒔田と言う
およそ
港ヨコハマのお洒落なイメージとはかけ離れた
今だにシャコタン車が行き交い
ヤンキーが生息していると言う
そんな小さな街
小さなイタリアン料理屋さんで
そのプチお祝い事はありました。

僕のお店に対する評価の仕方…って言うか

例えば焼鳥屋だったらツクネが美味しくなきゃダメ!とか
鮨屋だったらネギトロが美味しくなきゃダメ!とか
焼肉屋だったらナムルやキムチが美味しくなきゃダメ!
みたいな
そんな独断と偏見による
飲食店の判断基準ってーのがありまして…

皆さんそーゆーの無い?

俺はあるのよね。

んで
昨日のイタリアンのお店なんだけど
まだオープンして間もない小さなイタリアン。

イタリアンの判断基準はね

カポナータとトリッパ(^ ^)

これが美味しくなきゃ
美味しいイタリアンじゃ無い

あくまでも
これ好みの問題だからね(笑)

で、先ずカポナータが美味しい。

レバームースが美味しい。

カルパッチョが美味しい。

豚肉のグリルが美味しい。

となりゃ
パスタが不味いワケが無い!と来るわな(^ ^)

当然美味しかったですよ
桜えびと春キャベツのトマトパスタが(-_^)

小さな街の
小さなイタリアン。

オーナーご夫妻も若い。

良い店だったなぁ…

値段もかなりリーズナブル
だと思います。

だってグラスワインが一杯500円だし。

お店のオーナーの正直さがお店に現れてますよね。。。

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デザート。

全部美味しかったです(^ ^)

美味しくて
サービスの良い店に出会った時の
この何とも言えない幸福感って最高っすよね

ウチのお店に来た御客様はどうなんだろ⁇

こーゆーお店に来ると
勉強になりますよね。

 

『Bottega Regalo』

横浜市南区蒔田町888
045-315-5336

http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/14056494/

 

 

 

※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2015/4/17 20:24 旧ニュース